Horta to zbiorcza nazwa na dziko rosnące, jadalne zioła i rośliny zielone, które Grecy od pokoleń zbierają na łąkach, polach i zboczach gór. Najczęściej wykorzystywane gatunki to m.in. mniszek lekarski, szczaw, amarantus,

cykoria, komosa, dziki szpinak czy dziki koper. Hortę zbiera się wczesną wiosną i jesienią, kiedy rośliny są młode i najbardziej soczyste. W tradycyjnej kuchni greckiej hortę najczęściej gotuje się lub blanszuje i podaje z oliwą z oliwek oraz świeżym sokiem z cytryny jako proste, ale niezwykle zdrowe danie. Stanowi ona ważny element diety śródziemnomorskiej, bogaty w witaminy, minerały i błonnik. Na wielu greckich wsiach zbieranie hory to niemal rytuał rodzinny i powód do wspólnego spaceru pośród natury. Przez wieki, w czasach głodu lub kryzysów, horta ratowała lokalne społeczności przed niedożywieniem. Danie to znajdziesz w większości tradycyjnych tawern, zwłaszcza na wyspach i w kontynentalnej Grecji, gdzie podaje się je obok ryb, mięsa lub sera feta. Smak hory jest lekko gorzkawy i świeży, a jej przygotowanie podkreśla prostotę i naturalność greckiej kuchni. Dla wielu Greków horta to nie tylko codzienny posiłek, ale także symbol łączności z ziemią i tradycją przodków.